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餐飲單位應(yīng)制定并落實廚房煙囪、沈陽蘇家司提式服排油煙管道清理工作消防管理措施，屯煙明確責(zé)任人員，道清建立清洗記錄。供站四、沈陽蘇家司提式服餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，屯煙不能違反操作規(guī)程，道清并對工作人員開展消防宣傳教育和消防知識培訓(xùn)，供站定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，沈陽蘇家司提式服使之自覺遵守各項消防法規(guī)、屯煙消防制度、道清操作規(guī)程，供站確保。沈陽蘇家司提式服

部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，屯煙導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，道清排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問題，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

鼓風(fēng)機(jī)清洗，本公司員工將風(fēng)機(jī)上的喇叭口和過濾網(wǎng)拆下放入藥水中浸泡。然后利用刮刀將風(fēng)機(jī)葉輪和內(nèi)壁上的油垢刮除干凈。藥水中浸泡的喇叭口和過濾網(wǎng)用清水清理，使其整體清潔度高達(dá)95%；油煙管道清洗，直接由人工進(jìn)入油煙管道，利用刮刀將其油垢刮除干凈，使其清潔度高達(dá)95%。

浸泡清洗件：利用一個較大的容器，里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進(jìn)行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是：清潔劑幾滴、食醋50毫升，兌上熱水進(jìn)行混合并攪拌均勻。清洗液數(shù)量以能泡過所拆清洗件為準(zhǔn)。個別大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)沖洗，將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般情況下以15－20分鐘為宜。 3、刷洗污件：把經(jīng)過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗，一般污染不重的抽油煙機(jī)通過刷洗就可以清洗干凈。