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槐耳。湖北出處:出自《唐本草》《唐本草》:槐耳,省槐槐樹(shù)茵也,耳菌當(dāng)取堅(jiān)如桑耳者。種植專業(yè)指導(dǎo)炮燙止蝎毒。技術(shù)本品乃《本經(jīng)》五木耳之一,湖北以往多將其定為木耳科木耳Auriculariaauricula(L.cxHook.)Underw.但據(jù)《新修本草》云:槐耳,省槐此槐樹(shù)上菌也,耳菌當(dāng)取堅(jiān)如桑耳者良。種植專業(yè)指導(dǎo)桑、技術(shù)槐、湖北楮、省槐榆、耳菌柳,種植專業(yè)指導(dǎo)此為五耳,技術(shù)軟者并堪啖,楮耳人常食,槐耳治痔。
目前用固體發(fā)酵法生產(chǎn)槐耳菌質(zhì),液體培養(yǎng)法生產(chǎn)菌絲體。栽培技術(shù)固體發(fā)酵菌絲體生長(zhǎng)溫度5℃,溫度37℃,適pH5.5。液體培養(yǎng)培養(yǎng)基:玉米粉2%,豆餅粉2%,pH5左右。溫度:27至28℃。種齡:96h。接種量:10%至15%。培養(yǎng)時(shí)間:6至7天。在上述適宜培養(yǎng)條件下,液體培養(yǎng)槐栓菌的菌絲干重基本穩(wěn)定在2g/100ml。
只在槐樹(shù)上生長(zhǎng)的木耳就叫做“槐耳”,望文生義,就是生長(zhǎng)在槐樹(shù)身上的木耳,其菌蓋普通都是半圓形的,像人類的耳朵,又喜歡生長(zhǎng)在槐樹(shù)上,所以古人給它起了“槐耳”這樣一個(gè)形象的名字。成熟后的槐耳菌蓋呈棕褐色,帶有少量的環(huán)狀紋路。理論上說(shuō)生長(zhǎng)在槐樹(shù)身上倒不如說(shuō)寄生于槐樹(shù)(包括槐、洋槐、刺槐等樹(shù))身上,由于槐耳本就是一種寄生菌類。
槐耳只是民間的俗稱,它的學(xué)名叫做“槐栓菌”,而關(guān)于槐耳這個(gè)名字的由來(lái)可是非常的持久了,槐耳固然和靈芝極為相似,但不是一個(gè)屬,槐耳屬于木耳之一的一種,只生長(zhǎng)在一些年歲久遠(yuǎn)的槐樹(shù)之上,在一些老槐樹(shù)的背面,潮濕蔭蔽之處,會(huì)有槐耳的呈現(xiàn)。