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矮小的永安竹種，其桿高10～15厘米，竹苗種植的基地竹種，其桿高達40米以上。誠信成熟的合作竹生出水平的枝，葉片為劍形，每位有葉柄，客戶幼株的永安葉直接從莖上生出。雖然某些種的竹苗種植莖稈生長迅速（每日可生長0.3米），但大多數(shù)種類僅在生長12～120年后才開花結(jié)籽?；刂褚簧婚_花結(jié)籽一次。誠信

竹的合作地下莖（俗稱竹鞭）是橫著生長的，中間稍空，每位也有節(jié)并且多而密，客戶在節(jié)上長著許多須根和芽。永安一些芽發(fā)育成為竹筍鉆出地面長成竹子，另一些芽并不長出地面，而是橫著生長，發(fā)育成新的地下莖。因此，竹子都是成片成林的生長。嫩的地下莖和竹筍可以食用。

秋冬時，竹芽還沒有長出地面，這時挖出來就叫冬筍（黃泥拱）；春天，竹筍長出地面就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品里常見的食物。春天時，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下過一場透雨，春筍就會以很快的速度長出地面。

竹實：竹開花后結(jié)實如麥，皮青色，內(nèi)含竹米，味甜。《廣志》記載：“實可服食”?！侗静菥V目》：“竹實通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實的營養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開發(fā)的藥膳資源。