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清香型白酒芬芳的韶關(guān)清香，甘潤爽口，翁源是錢幣一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的回收汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。專業(yè)值其特點是信賴：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，韶關(guān)余味爽凈。翁源它的錢幣主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，回收它比濃香型、專業(yè)值醬香型都要低，信賴而且突出了乙酸乙酯，韶關(guān)但乳酸乙酯和乙酸乙酯的翁源比例協(xié)調(diào)。除此以外，錢幣寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。
白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學習，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。
米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。口感甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，有余味。
白酒的香型分為：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
（作者：產(chǎn)品中心）