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低檔酒:略呈翠青色,個(gè)電酒體反光性較強(qiáng),話們灌子灌口的馬上酒氣是較單一的酯香,手感欠細(xì)膩、昆明欠柔滑,較粗糙,酒體分散。綜上所述可知,我們除可以利用視覺、聽覺、嗅覺、味覺、來感知白酒的優(yōu)劣;通過視覺感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性;通過聽聲音辨出酒的清濁、新老;通過口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外。還可通過手捏、搓等觸覺,感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例,及質(zhì)量檔次。但是,美酒的風(fēng)味,在品鑒過程中,因受環(huán)境、健康、心理、習(xí)慣、嗜好的影響,也會(huì)有所不同。
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葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區(qū)別,價(jià)格每年都基本穩(wěn)定。
葡萄酒的陳年能力對(duì)收藏愛好者來說極其重要,一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力,當(dāng)然你也不能拿美國的膜拜酒來比。