價 格:面議
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的深圳收白酒,暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、鹽田景芝(芝麻香)、區(qū)老平壩窖酒、酒高勻酒、滿意朱昌窖酒以及白云邊、深圳收白沙液等許多好酒都屬于其他香型,鹽田他們都有各自的區(qū)老特殊香味和特殊風格。
藥香型:以貴州董酒為代表
白酒是酒高我國的傳統(tǒng)而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩,滿意釀制的深圳收酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理,鹽田提高質量,區(qū)老相互學習,酒高做好評比,滿意結合我國國情,于60年代中期,對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究,通過對酒內香味成分的剖析,香氣成分與工藝關系的研究,并經釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。
濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸,起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表,2000年以后以“冰峪莊園”大米原漿酒為代表,其特點是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,這種成分每百毫升高達3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看,米香型酒中,僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。
(作者:新聞中心)