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鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角,乃名貴中藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。古代醫(yī)家認(rèn)為,鹿之精氣全在于角,而茸為角之嫩芽,氣體全而未發(fā)泄,故補陽益血之力盛。明代李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于,生精益血,補髓健骨”。
鹿是我國傳統(tǒng)的名貴藥用動物,在現(xiàn)存文獻(xiàn)中,漢代文獻(xiàn)就有“鹿身百寶”的說法,是靈丹妙藥的象征?!侗静菥V目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿髓等都可入藥,有的藥用價值和保健功效,能夠預(yù)防和多種疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作“寶中之寶”。