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燕窩是英德燕窩一種叫“金絲燕”的雀鳥,利用苔鮮、蟲草出海藻和柔軟植物織維混合它們的回收羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩,作為藏身之所。高服人們把這種燕窩取下來,英德燕窩經(jīng)過提煉、蟲草出選揀就成為名貴的回收燕窩。
燕窩中的高服主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),英德燕窩3種條件性必需氨基酸,蟲草出而人體需要的回收必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。高服
從山洞采摘的英德燕窩燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、蟲草出棕色或棕黃色,回收底部顏色較深,中間和邊緣較淺。應(yīng)該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果,尤其來自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質(zhì)物質(zhì)向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質(zhì)含量豐富,營養(yǎng)價值高于白燕,但并非所有礦物質(zhì)都一定對人體有益。
冬蟲夏草均為野生,生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。其形體如老蠶,表面黃棕色,背部有許多皺紋,腹部有足八對;其斷面呈白色或略黃,周邊深黃色;體長六厘米,直徑約三毫米,很像一棵草。每年五月中下旬,當冰山上的冬雪開始融化,氣候轉(zhuǎn)暖的時候,草蝙蝠蛾的幼蟲破土而出,開始活動,在山上的腐殖質(zhì)中爬行,待頭向上爬至蟲體直立時,寄生在蟲頭頂?shù)木唛_始生長,菌孢開始長時蟲體即死,菌孢把蟲體做為養(yǎng)料,生長迅速,蟲體一般為四至五厘米,菌孢之內(nèi)即可長至蟲體的長度,這時的蟲草稱為“頭草”,質(zhì)量;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為“二草”,質(zhì)量次之;三天以上的菌孢瘋長,采之無用。
冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9~12厘米。蟲體如三眠老蠶,長約3~6厘米,粗約0.4~0.7厘米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數(shù)橫皺紋,腹面有足8對,位于蟲體中部的4對明顯易見。斷面內(nèi)心充實,白色,略發(fā)黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長可達4~8厘米,徑約0.3厘米。折斷時內(nèi)心空虛,粉白色。微臭,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。
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