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飯店設(shè)備回收闡述酒店廚房設(shè)備所用廚房設(shè)備都是西安商用廚房設(shè)備，和一般家庭用的收購手酒時預(yù)廚房設(shè)備是完全不一樣的。一般包括幾個大類。店廚

爐具類：燃?xì)鉅t、具隨蒸柜、約上電磁爐、西安紅外爐、收購手酒時預(yù)微波爐或電烤箱。店廚

處理加工類：和面機(jī)、具隨饅頭機(jī)、約上壓面機(jī)、西安切片機(jī)、收購手酒時預(yù)絞肉機(jī)、店廚榨壓汁機(jī)等。具隨

和清洗加工類器具：清洗工作臺、約上不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，碗柜。

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

食堂廚房設(shè)備安裝的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量問題，廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合*有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固，各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔、無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，設(shè)備能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，這對操作的便利非常重要，通常的順序為：進(jìn)料通道→倉庫→初加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→污碟回收通道→洗消間→潔碟回流廚房，另外面點、冷菜、食堂打飯、腌制、自制飲品等需單獨成間，有必要時還需設(shè)置二次更衣間。

廚房中的燃?xì)夤扌枰黄鸸芾?，燃?xì)夤抟蜔艟?、明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不易燃燒的材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。