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速凍冷庫是廣元指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結(jié)的冷凍冷庫方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的設(shè)計變化，如物理變化，多年的選細胞組織變化以及生物和微生物變化等。經(jīng)驗一般溫度速凍冷庫的客戶溫度一般為-15℃～-35℃。

速凍冷庫主要用于食品、滿意藥品、廣元藥材、冷凍冷庫化工原料等物品的設(shè)計低溫冷凍。

快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：

(1) 避免在細胞之間生成大的多年的選冰晶體

(2) 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

(3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，經(jīng)驗膠體以及各種成分相互接觸的客戶時間顯著縮短，濃縮的滿意危害性下降到程度。

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ，廣元 有利地抵制微生物的增長及其生化反應

(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

冷庫板特點：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

速凍冷庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。

速凍冷庫裝卸方便

速凍冷庫庫板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

速凍冷庫適用廣泛

速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實現(xiàn)一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。