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酒用香精一般是尉氏為專以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，縣酒信賴用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。用香應(yīng)因業(yè) 酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的精香口感、質(zhì)量和檔次。料供并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，尉氏為專從而降低酒的縣酒信賴生產(chǎn)成本。 酒用香精的用香應(yīng)因業(yè)添加用量范圍一般在1%～5%左右，而具體的精香用量應(yīng)根據(jù)實際工藝和原料的質(zhì)量進(jìn)行試驗調(diào)整。
辨別白酒里是料供否加了香精，簡單方法是尉氏為專：一是聞香氣，香氣柔和、縣酒信賴自然、用香應(yīng)因業(yè)諧調(diào)的精香一般沒加，某種香氣突出、料供不自然的是加香精的；二是嘗味，味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。當(dāng)然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測才可辨別出來。
用于純糧酒改善口感白酒調(diào)味有哪些常用香精，用于純糧酒改善口感，白酒調(diào)味需要香精也就是酯、酸、醇一類，像醇類的香精就可以改善口感，酸的話就可以調(diào)味。像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、2.3-丁二醇，醋翁，雙乙酰等。
白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進(jìn)去。有的以一種香型為主，同時又兼有其它香型，這類酒通常被稱為兼香型，如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒，經(jīng)分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分，因而呈芝麻香型。 兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。
（作者：產(chǎn)品中心）