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【紅酒回收】:
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茅臺酒是區(qū)玉醬香型酒,釀造原料是溪回心無高粱、小麥,收綠色環(huán)及其赤水河特有水質(zhì)及其所含的保省微量元素,釀制工藝簡單講12987工藝,昆明兩次下料、呈貢九次蒸煮、區(qū)玉八次攤晾加曲、七次取酒,生產(chǎn)周期長達(dá)一年。
先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起,入窖發(fā)酵。一定時間后取出窖里的發(fā)酵物,然后加入新的破碎高粱,再進(jìn)行蒸煮,再加入大曲和尾酒,再入窖發(fā)酵。一定時間后取出上次入窖的發(fā)酵物取出,再進(jìn)行蒸煮(這次可取酒),再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發(fā)酵。
從中部折斷冬蟲夏草觀察斷面的顏色,斷面顏色發(fā)白,說明冬蟲夏草受損程度小。如果蟲草發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴(yán)重,可以先用白酒清洗蟲草,用白酒清洗可起到的效果,清洗過后盡快食用,不要放置時間過長。