價(jià) 格:面議
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的昆明白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、西山選擇景芝(芝麻香)、區(qū)軒平壩窖酒、尼詩(shī)勻酒、回收回收朱昌窖酒以及白云邊、實(shí)力白沙液等許多好酒都屬于其他香型,昆明他們都有各自的西山選擇特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型:以貴州董酒為代表
鳳香型酒:以陜西省寶雞市鳳翔縣的區(qū)軒西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,尼詩(shī)是回收回收以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,實(shí)力土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年),昆明酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。西山選擇其主體香味成份是區(qū)軒乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點(diǎn)為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型,而是兼具兩種香型的特點(diǎn)與一體:清而不淡,濃而不釅。
醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長(zhǎng),香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
(作者:產(chǎn)品中心)