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氣調冷庫是大慶人為控制氣體中氮氣、氧氣、出租二氧化碳、冷庫類冷乙烯等成分比例、司提濕度、供各溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，庫方通過抑制儲藏物細胞的大慶呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，出租從而能夠較長時間的冷庫類冷保持被儲藏物的質地、色澤、司提口感、供各營養(yǎng)等的庫方基本不變，進而達到長期保鮮的大慶效果。
這是出租因為冰的體積比水大，當細胞內所含的冷庫類冷水分在低溫下結成冰時就會使其細胞膜壁遭到破壞、死亡，受熱融化后也不具備細胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別。而氣調冷庫則是真正意義上的保鮮，正因為這樣的原因，氣調冷庫也被很多的行業(yè)所應用。
奶油在冷藏冷庫中貯藏的保鮮溫度，主要是根據(jù)奶油所需要在冷庫內貯藏的時間來決定的。奶油保鮮冷庫安裝設計根據(jù)商家要求所設計其溫度和濕度，貯藏時間不同對溫濕度也是有所不同的。
蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質，其防止的關鍵技術是保鮮措施。根據(jù)優(yōu)農(nóng)中心5年來生產(chǎn)經(jīng)驗可知，合理利用保鮮冷庫安裝技術，既能保證箱裝凈菜的質量，又能帶來顯著的經(jīng)濟效益。
（作者：新聞中心）