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螺螄粉從臭不可聞到粉圈”頂流,它具備哪些餐飲爆品
  來源:潮州市品悅服裝貿(mào)易有限公司  更新時間:2024-11-24 20:13:21

價 格:面議

作為微博熱搜的螺螄流具???,柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流??陕劷椒?strong>這一國民美食再次備受關(guān)注,圈頂因為它出口激增,備餐走向世界了。飲爆正可謂“昨天的螺螄流具你嫌我臭不可聞,今天的可聞我已踏出國門?!?/p>

走向斷貨

——頻上熱搜,到粉買不到還漲價了

“哎,圈頂近螺螄粉動不動上熱搜,備餐別再把螺螄粉整漲價了,飲爆本身就因為疫情漲了一圈了。螺螄流具”曾經(jīng)在廣西讀大學(xué)的可聞小王,即使畢業(yè)回到家鄉(xiāng),到粉也難以割舍“那個味兒”。

“熱搜??汀甭菸嚪劢鼇砩韮r也倍增,有的包裝螺螄粉已經(jīng)從初的16.8元三包漲到了34.8元三包。

疫情期間,長時間宅家的“清湯寡水”讓人們更加思念螺螄粉酸辣鮮香的“重口味”。某電商平臺數(shù)據(jù)顯示,2月3日-17日,螺螄粉碾壓火雞面、車?yán)遄印⒎奖忝嬉约白脏隋仯€(wěn)居疫情宅家食物名。

暴增的需求讓幾乎每家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)都有“欠單”——多至數(shù)百萬袋?!艾F(xiàn)在螺螄粉太熱銷,可是米粉、酸豆角、蘿卜干等原料太缺了!”許多螺螄粉企業(yè)主感慨。

2月份時,“螺螄粉怎么還不發(fā)貨”等話題被多次頂上熱搜,當(dāng)時電商平臺各大螺螄粉品牌旗艦店鋪都已售罄,購買的訂單也排隊發(fā)貨,有的甚至排到了3、4月份。如今到了5月中旬,許多知名品牌的螺螄粉仍然處于預(yù)售狀態(tài),晚需要等到6月底。

柳州市商務(wù)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,截至3月16日,柳州市預(yù)包裝螺螄粉開工企業(yè)56家,員工返崗率達(dá)95%左右,日產(chǎn)量達(dá)到200萬袋,規(guī)模以上企業(yè)的訂單量比同期增長了3倍以上。

柳州市螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽預(yù)估,今年預(yù)包裝螺螄粉訂單相比去年同期至少翻了一倍。“柳州螺螄粉的產(chǎn)量已從去年的150萬包/天,增長至250萬包/天,但還是跟不上需求?!?/p>

“口罩已經(jīng)囤夠了,可預(yù)售下單的螺螄粉還要再等一等?!备芍钡木W(wǎng)友們都在盼著螺螄粉企業(yè)早日恢復(fù)正常。

螺螄粉從臭不可聞到“粉圈”頂流,它具備哪些餐飲爆品品質(zhì)?

走向國際

——出口激增,全世界都愛這個味兒

近來,一則“螺螄粉僅1到4月份出口額就達(dá)到去年全年的2倍多”的消息嚇到了廣大嗦粉愛好者們——原來外國友人也跟我們搶螺螄粉了。

“本來螺螄粉在我們這就賣到一包20多元人民幣了,現(xiàn)在一下子漲到43元。都這么貴了,老板還怕?lián)屬?,一人限購十包?!鄙碓趪獾牧魧W(xué)生小齊說,她所在地方的華人超市還有一些螺螄粉存貨,但像在亞米網(wǎng)等一些賣亞洲商品的網(wǎng)站上,一到貨就會被搶光,手慢根本想都不要想。

據(jù)廣西日報報道,今年新冠肺炎疫情期間,柳州螺螄粉銷量暴漲。1-4月,柳州螺螄粉已有10批次出口,出口額達(dá)31.1萬美元,較去年全年增長141.68%。

螺螄粉的“國際化”之路并不是一帆風(fēng)順的,2019年就是螺螄粉的出口困難之年。受非洲豬瘟影響,多國限制豬肉和豬肉制品進口,而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種天然香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷量大跌,2019年1-8月僅出口1批次0.48萬美元。

同時,柳州市有關(guān)部門還制定了螺螄粉出口遇冷應(yīng)對措施分工方案,針對企業(yè)出口所需的各類國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證、國際展會、跨境電商、境外廣告宣傳等知識,多次舉辦外貿(mào)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班,培訓(xùn)150多人次。

據(jù)柳州海關(guān)工作人員介紹,目前,柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)都接到外貿(mào)訂單,正在與海關(guān)對接相關(guān)出口事宜。正在申請國家和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的柳州螺螄粉,也正在走向世界。

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走向?qū)I(yè)

——注冊商標(biāo),保護柳州螺螄粉品牌

2012年,《舌尖上的中國》的熱播讓螺螄粉這一廣西柳州名小吃的代表,在集里就“C位出道”?!耙粐L抓人胃,再嘗揪人心,三嘗奪人魂”,可謂是“一碗螺螄粉,帶火一座城”。

2014年,柳州家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊,曾經(jīng)要走進柳州的街頭巷尾才能“一睹真容”的螺螄粉搖身一變,以速食食品的形式走進線下商場和線上電商,只需要動動手指下單,就可以坐等地道的螺螄粉送貨上門。

伴隨產(chǎn)業(yè)的集聚和規(guī)?;菸嚪奂用诵袠I(yè)也更為規(guī)范化。“‘柳州螺螄粉’得以注冊成為地理標(biāo)志證明商標(biāo),確保了柳州螺螄粉只能在柳州轄區(qū)生產(chǎn),對維護柳州螺螄粉產(chǎn)品的品質(zhì)、聲譽起到至關(guān)重要的作用?!蹦咩撽柋硎?。

也是在2018年,螺螄粉日銷量猛增至120萬袋,一躍成為阿里巴巴銷售排名的米粉類產(chǎn)品。到了2019年,柳州螺螄粉年產(chǎn)值突破60億元。目前注冊有品牌200多個。

2020年5月13日,“柳州螺螄粉產(chǎn)品認(rèn)證平臺”上線,首批4家柳州螺螄粉企業(yè)的預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品,可將柳州螺螄粉地理標(biāo)志專用標(biāo)志(官方標(biāo)志)與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識結(jié)合使用,助力品牌保護。

按照發(fā)展規(guī)劃,柳州市計劃要在2022年實現(xiàn)袋裝螺螄粉的產(chǎn)值超過100億元的目標(biāo)。小編認(rèn)為,在今年的火爆行情下,百億目標(biāo)有望能提前完成。

“嗦粉咩!”你買到“螺螄粉”了嗎?

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