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米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，清遠2000年以后以“冰峪莊園”大米原漿酒為代表，煙酒其特點是禮品蜜香清雅，入口柔綿，收購深受落口爽凈，客戶回味怡暢。好評它的清遠主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，煙酒這種成分每百毫升高達3克，禮品具有玫瑰的收購深受幽雅芳香，是客戶食用玫瑰香精的原料。從脂的好評含量看，米香型酒中，清遠僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，煙酒基本上不含其它酯類。禮品這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。
其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型：以貴州董酒為代表
進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
白酒的香型分為：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
（作者：產(chǎn)品中心）