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麻辣燙是起源于四川、流傳多個地方小吃,辣燙也叫串串香。??主要的技術(shù)特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的去里川蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,想學(xué)習(xí)麻小吃學(xué)涮燙食之。后來這種煮食涮燙食品的辣燙習(xí)俗得以沿襲,后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)??吹降穆槔睜C了。
一同教會你禽肉類:串羊肉、串雞脯、去里火腿腸、想學(xué)習(xí)麻小吃學(xué)串肥腸、辣燙串肚片、技術(shù)串豬血、去里串雞血、想學(xué)習(xí)麻小吃學(xué)串雞心、辣燙串肉丸、技術(shù)香腸、串鴨胗等;水產(chǎn)品:串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等;蔬菜類:串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等技術(shù)
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