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聞香
新酒和雜酒刺鼻、有異味,規(guī)流而老酒聞香溫和、程放不刺鼻,心交老味飄香、南寧幽雅細(xì)膩。
嘗味
新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散,而老酒是成“團”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。
感受
當(dāng)酒一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感這就是新雜酒,而老酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
空杯留香
當(dāng)杯中酒喝干,新酒在杯子里的留香很快就消失了,而老酒越陳在杯子里停留時間越長,老酒空杯留香時間可長達(dá)兩三天。
體驗
新酒是指剛生產(chǎn)出來的新酒,沒有經(jīng)過3-5年以上的貯藏,一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留其中,多喝會產(chǎn)生口干,想大量喝水。
飲后感
老酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏,容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對人體的刺激少,有益于健康,不上頭、不口干,醉后恢復(fù)快。
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