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濃香型白酒，韶關(guān)收快速上收服香味濃郁，湞江以四川瀘州老窖酒為代表，區(qū)冬所以又叫“瀘香型”。蟲夏草這種香型的韶關(guān)收快速上收服白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的湞江特點。它的區(qū)冬主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的蟲夏草己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。韶關(guān)收快速上收服另外還含丙三醇，湞江使酒綿甜甘冽。區(qū)冬酒中含有機酸，蟲夏草起協(xié)調(diào)口味的韶關(guān)收快速上收服作用。濃香型白酒的湞江有機酸以乙酸為主，其次是區(qū)冬乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。

茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。

米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復(fù)合香氣。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。口感甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，有余味。