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香精一般酒精酒都是尉氏加入香精調(diào)配的，而且其中有十幾種不同香型的縣清香調(diào)銷售信賴香精，如清香型香精、酒液醬香香精、專業(yè)值五糧香精等。尉氏另外還有按照白酒的縣清香調(diào)銷售信賴原料及成分香氣而發(fā)明的香精，如高粱香精、酒液玉米香精、專業(yè)值酸類香精、尉氏大曲香精等，縣清香調(diào)銷售信賴都是酒液按一定比例勾調(diào)出對應(yīng)香氣的白酒，有的專業(yè)值酒精酒經(jīng)過調(diào)配后，香氣與口感甚至比純糧釀造的尉氏酒還要飽滿濃郁。

丙三醇(俗稱甘油)甘油是縣清香調(diào)銷售信賴無色、無臭、酒液味甜并運(yùn)用廣泛。果汁、果醋、各類腌臘制品、果脯中都應(yīng)用有一定量的甘油。在白酒中主要的作用是增加酒的濃厚感和甜味，分解酒中的單寧，去除苦、澀味，提升酒的品質(zhì)和口感。

辨別白酒里是否加了香精，簡單方法是：一是聞香氣，香氣柔和、自然、諧調(diào)的一般沒加，某種香氣突出、不自然的是加香精的；二是嘗味，味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。當(dāng)然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測才可辨別出來。

酒用香精以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和勾兌而成。適量使用能提高酒的口感、質(zhì)量和檔次，酒用香精用量范圍一般在1%～5%左右。國家對香精用量沒有嚴(yán)格控制，要求生產(chǎn)者“按生產(chǎn)需要適量使用”，如果食用香精過多，會對身體產(chǎn)生影響，比如對身體的肝臟及腎臟的影響。如果白酒中少量香精，對身體沒有傷害，所以白酒中加香精適量。假酒很多都是工業(yè)酒精勾兌過量香精制成，因此大家在選購及飲用白酒時，要辨明好壞，購買貨真價實的合格產(chǎn)品。