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日常保養(yǎng) 1、膠南經(jīng)驗(yàn)減速箱的回轉(zhuǎn)火鍋潤滑：為了保證減速箱、電機(jī)的設(shè)備使用壽命，減少機(jī)械故障，多年必須加潤滑油460#蝸輪蝸桿油，信賴一般情況下一年檢查一次，膠南經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)潤滑油少了就要添加潤滑油?；剞D(zhuǎn)火鍋 2、設(shè)備鏈條的多年潤滑：回轉(zhuǎn)帶乃鏈傳動設(shè)備，需要在鏈條上一個月加一次潤滑油。信賴 3、膠南經(jīng)驗(yàn)衛(wèi)生清潔：停機(jī)狀態(tài)下，回轉(zhuǎn)火鍋每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設(shè)備軌道，設(shè)備直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點(diǎn)，多年然后用濕毛巾擦拭，信賴轉(zhuǎn)彎角部分不能抬起鏈條，用小毛刷刷干凈。 4、為了便于日常衛(wèi)生清潔，除了設(shè)備轉(zhuǎn)角處預(yù)留活動檢修門外，直線段落的墻裙裝飾板也要預(yù)留衛(wèi)生清潔門，長不要超過3米。

具有兩用的優(yōu)點(diǎn)，冬天用在火鍋，夏天用在壽司，只要用特制的不銹鋼蓋板封住餐桌上的爐孔即可成為壽司輸送設(shè)備，體現(xiàn)經(jīng)營壽司和火鍋的樂趣，又便于客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無需服務(wù)員送上。 特點(diǎn)總結(jié)：輸送鏈帶運(yùn)行平靜，具有耐磨、低噪音、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小、輸送導(dǎo)軌接駁位平整、無毛刺、設(shè)計(jì)合理、鏈帶經(jīng)久耐用。

回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備是中國傳統(tǒng)的火鍋借鑒日本回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備一種創(chuàng)新美食，同回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備類似，將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費(fèi)，也可按吃的串?dāng)?shù)，顧客也可以另付費(fèi)選擇特殊食材。

起初，所有的客戶都是肩并肩面對運(yùn)輸帶坐著，可是這樣對團(tuán)體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運(yùn)輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷樱孔蓝嗫梢宰鶄€人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下，亦可減少運(yùn)輸帶所需的長度。