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濃香型白酒，昆明香味濃郁，石林收快速上收服以四川瀘州老窖酒為代表，劍南所以又叫“瀘香型”。昆明這種香型的石林收快速上收服白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的劍南特點。它的昆明主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的石林收快速上收服己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。劍南另外還含丙三醇，昆明使酒綿甜甘冽。石林收快速上收服酒中含有機酸，劍南起協(xié)調(diào)口味的昆明作用。濃香型白酒的石林收快速上收服有機酸以乙酸為主，其次是劍南乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。

米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀?？诟懈蕽櫷λ?，諸味諧調(diào)，有余味。

醬香型 ：以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。

馥郁香型：馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。