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價(jià) 格:面議
酒的韶關(guān)收常收風(fēng)格是出色、香、曲江區(qū)習(xí)味三大要素組成。年上按酒香的門高類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘I钪姓劦骄频纳仃P(guān)收常收香型,均就白酒而言。曲江區(qū)習(xí)對(duì)其它的年上有色酒及洋灑,為什么又不以香來劃分呢?因?yàn)橛猩?,門高如葡萄酒,韶關(guān)收常收西方有一套完整的曲江區(qū)習(xí)法規(guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。年上并在商標(biāo)上注明,門高消費(fèi)者可以識(shí)別。韶關(guān)收常收因此,曲江區(qū)習(xí)世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。年上
特香型:以江西“四特酒”為代表。以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。 老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱于世。 馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味特征。 兼香型:①醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。