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價(jià) 格:面議
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的遼陽白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、名酒景芝(芝麻香)、回收平壩窖酒、專業(yè)值勻酒、信賴朱昌窖酒以及白云邊、遼陽白沙液等許多好酒都屬于其他香型,名酒他們都有各自的回收特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型:以貴州董酒為代表
米香型:以廣西桂林三花酒、專業(yè)值冰峪莊園、信賴西江貢為代表。遼陽口感風(fēng)味具有蜜香、名酒清雅、回收綿柔等特點(diǎn)。專業(yè)值 鳳香型:以陜西“西鳳酒”為代表。信賴以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔的復(fù)合香氣。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色,清亮透明,無懸浮物,無沉淀??诟懈蕽櫷λT味諧調(diào),有余味。
濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外,五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲、郎牌特曲等都屬于濃香型,貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型白酒品種較多。