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即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，大慶其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的出租正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。冷庫

相對于傳統(tǒng)的工作冷藏冷凍保鮮而言，氣調(diào)保鮮是經(jīng)驗保鮮產(chǎn)業(yè)的一場替代性革新。氣調(diào)保鮮冷庫技術(shù)之所以于傳統(tǒng)的豐富冷藏冷庫技術(shù)，關(guān)鍵的大慶區(qū)別就在于是否是真正意義上的“保鮮”。

冷庫安裝設(shè)計時要考慮到，出租奶油在貯藏的冷庫過程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的，當(dāng)奶油中的工作水分大粒分散時，在低溫冷庫貯存時會出現(xiàn)干縮，經(jīng)驗裂縫內(nèi)出現(xiàn)氧化霉變；對比下當(dāng)奶油中水分分散極小時奶油因凍結(jié)所導(dǎo)致的豐富變化就越小，而更好貯藏。大慶奶油一是出租在加工后冷卻的越快，在后面的冷庫貯存過程中質(zhì)量越穩(wěn)定。

進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國冷藏庫建設(shè)有了新的發(fā)展，我國冷藏庫容量近年來增長較快，但與發(fā)達(dá)國家相比，仍有不少差距。據(jù)中、美、日三國統(tǒng)計資料，按人均占有的冷藏庫容積，美國是中國的９．２４倍，日本是中國的７．７１倍。中國在冷藏庫建設(shè)方面的發(fā)展空間是很大的。

沒有自動噴霧器，也可在地面上灑些清潔的水，或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，來增加冷藏間的相對濕度。但如果濕度過高，果蔬的表面過于潮濕，有時還凝有水珠，給微生物滋生創(chuàng)造了條件，果蔬容易腐爛，這時可在庫內(nèi)放些干石灰、無水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。