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價(jià) 格：面議

米線是全自云南的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，滑爽可口，動(dòng)式易于消化吸收。立式做法是米粉米線將優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈，用水泡發(fā)后磨制成米漿，機(jī)米機(jī)鮮再做成粑粑煮熟，線機(jī)線機(jī)后用機(jī)器擠壓成型再煮，自熟撈起后用清水漂洗濾干即可。濕米因其形狀細(xì)長(zhǎng)如線，全自故名米線。動(dòng)式米線分干漿和酸漿兩種味，立式好的米粉米線米線又長(zhǎng)又白，耐煮，機(jī)米機(jī)鮮吃起來有“筋骨”，線機(jī)線機(jī)差的自熟米線短而碎，吃起來很“爛”。米線有燙、煮、炒、鹵、涼拌等許多種吃法，其中以過橋米線尤為有名。

米線加工方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。