地 址:洛陽市老城區(qū)中州中路定鼎路交叉口隋唐洛陽城國(guó)家遺址公園 電 話:0790-4868750 網(wǎng)址:www.fzrmw.com.cn 郵 箱:915o0z@163.com
價(jià) 格:面議
白酒是深圳收出我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,光明釀制的區(qū)老酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,酒高價(jià)回價(jià)高提高質(zhì)量,服務(wù)相互學(xué)習(xí),深圳收出做好評(píng)比,光明結(jié)合我國(guó)國(guó)情,區(qū)老于60年代中期,酒高價(jià)回價(jià)高對(duì)我國(guó)白酒的服務(wù)香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過對(duì)酒內(nèi)香味成分的深圳收出剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的光明研究,并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。區(qū)老于1979年的酒高價(jià)回價(jià)高第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。服務(wù)白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。
茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。
濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
清香型白酒芬芳的清香,甘潤(rùn)爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外,寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。