價(jià) 格:面議
濃香型白酒,韶關(guān)上門香味濃郁,樂(lè)昌郎酒以四川瀘州老窖酒為代表,回收回收所以又叫“瀘香型”。快速這種香型的服務(wù)白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的韶關(guān)上門特點(diǎn)。它的樂(lè)昌郎酒主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的回收回收己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。快速另外還含丙三醇,服務(wù)使酒綿甜甘冽。韶關(guān)上門酒中含有機(jī)酸,樂(lè)昌郎酒起協(xié)調(diào)口味的回收回收作用。濃香型白酒的快速有機(jī)酸以乙酸為主,其次是服務(wù)乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。
白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,提高質(zhì)量,相互學(xué)習(xí),做好評(píng)比,結(jié)合我國(guó)國(guó)情,于60年代中期,對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的研究,并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
(作者:產(chǎn)品中心)