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價(jià) 格:面議
濃香型白酒,昆明客戶香味濃郁,盤龍以四川瀘州老窖酒為代表,區(qū)茅所以又叫“瀘香型”。臺(tái)酒這種香型的回收白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的熱忱特點(diǎn)。它的服務(wù)主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的每位己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。昆明客戶另外還含丙三醇,盤龍使酒綿甜甘冽。區(qū)茅酒中含有機(jī)酸,臺(tái)酒起協(xié)調(diào)口味的回收作用。濃香型白酒的熱忱有機(jī)酸以乙酸為主,其次是服務(wù)乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。
馥郁香型:馥郁香型工藝,是對(duì)我國(guó)白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展,對(duì)推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實(shí)踐意義。中國(guó)白酒泰斗沈怡方老先生對(duì)酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評(píng)價(jià):“雖然現(xiàn)在的香型比較多,但歸根到底主要還是濃、清、醬,而酒鬼酒將這三大香型集于一身,創(chuàng)造了馥郁香型,這是一個(gè)創(chuàng)新”。
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型:以貴州董酒為代表
進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。