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進而恰如其分的昆明表達其香型名稱，如平壩窖酒、安寧 [1] 董酒、回收紅酒白云邊、專業(yè)值白沙液等就是信賴這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，昆明只好暫時定為其它香型。安寧從這里也可以看出：白酒香型的回收紅酒劃分并沒有后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的專業(yè)值進步、釀酒工業(yè)的信賴發(fā)展，白酒的昆明香型也必將更加豐富多彩。事實上，安寧食品中，回收紅酒植物中的專業(yè)值香味是多種多樣的，酒的信賴香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復(fù)合香氣。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。口感甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，有余味。
芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術(shù)難度，釀造條件要求，對環(huán)境要求嚴(yán)格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！
茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
（作者：產(chǎn)品中心）