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價 格：面議

用來收藏的中介重酬老酒都是具有文化價值的，而白酒又象征了中國的南寧文化傳統(tǒng)，那些有年代的興寧好酒也是歷史的印證，而且上了年代的收路酒，都是中介重酬喝一瓶就會少一瓶，所以那些高價回收老酒的南寧人還有可能是發(fā)燒友，他們想要保留那個時代的興寧老酒，所以才會不惜高價買入。收路

一般新酒和雜酒的中介重酬酒體白色透明，而老酒是南寧帶微黃色，越陳的興寧醬酒越濃且越清晰。需要注意的收路是，自然的中介重酬黃色才是好，有的南寧不法商家通過添加色素讓酒的黃色看起來很艷，這樣不僅是興寧制假售假，更是對身體健康產生不良影響。

空杯留香

當杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快就消失了，而老酒越陳在杯子里停留時間越長，老酒空杯留香時間可長達兩三天。

體驗

新酒是指剛生產出來的新酒，沒有經過3-5年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質還保留其中，多喝會產生口干，想大量喝水。

飲后感

老酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，自然對人體的刺激少，有益于健康，不上頭、不口干，醉后恢復快。

瀘州老窖釀制自來水，在歷史上拿取龍泉井水，經專家化驗單剖析，此水無臭、味甜、呈酸性、度適合，能推動酵母菌的繁育，有益糖化和發(fā)醇。大生產制酒選用長江水，且經水廠解決后水體更為出色，其水里含有鈣、鎂等營養(yǎng)元素。