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【洋酒回收】:
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固形物含量較高的回收成品酒外觀表現(xiàn)為整個(gè)酒液看起來(lái)有粘稠感,酒花均勻、節(jié)假細(xì)膩。較同酒度的酒花散得慢,且手感細(xì)膩、柔滑。四、通過(guò)觀察20噸儲(chǔ)罐酒液對(duì)比酒:略顯微黃或無(wú)色,酒體亮并且放光,輕微攪動(dòng)略有粘稠感,灌子灌口的酒氣幽雅、細(xì)膩。沾在皮膚上,酒香保留時(shí)間較長(zhǎng)。手指捻動(dòng),細(xì)膩、柔滑、有稠感。喝上一口,會(huì)感到酒體是抱團(tuán)的、不發(fā)散。
低檔酒:略呈翠青色,酒體反光性較強(qiáng),灌子灌口的酒氣是較單一的酯香,手感欠細(xì)膩、欠柔滑,較粗糙,酒體分散。綜上所述可知,我們除可以利用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、來(lái)感知白酒的優(yōu)劣;通過(guò)視覺(jué)感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性;通過(guò)聽(tīng)聲音辨出酒的清濁、新老;通過(guò)口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外。還可通過(guò)手捏、搓等觸覺(jué),感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例,及質(zhì)量檔次。但是,美酒的風(fēng)味,在品鑒過(guò)程中,因受環(huán)境、健康、心理、習(xí)慣、嗜好的影響,也會(huì)有所不同。
從中部折斷冬蟲(chóng)夏草觀察斷面的顏色,斷面顏色發(fā)白,說(shuō)明冬蟲(chóng)夏草受損程度小。如果蟲(chóng)草發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴(yán)重,可以先用白酒清洗蟲(chóng)草,用白酒清洗可起到的效果,清洗過(guò)后盡快食用,不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
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