價(jià) 格：面議

獨(dú)有茅臺(tái)才能老來(lái)俏

常言道：百年陳酒十里香。南寧實(shí)際上，東盟白酒界專家指出，經(jīng)開(kāi)酒老酒回價(jià)回酒并不是區(qū)名期行所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只是收長(zhǎng)收名茅臺(tái)醬香酒等極少數(shù)真正靠釀造、絕無(wú)任何添加劑的業(yè)高醬香白酒所擁有的專利。

奧秘一：釀造

日本人曾動(dòng)用氣象色譜儀對(duì)茅臺(tái)產(chǎn)的南寧老來(lái)俏酒進(jìn)行分析，竟驚奇地發(fā)現(xiàn)其中包含二百三十余種香氣成份，東盟三分之二至今無(wú)法辨別屬于何種物質(zhì)。經(jīng)開(kāi)酒老酒回價(jià)回酒

相比較而言，區(qū)名期行一般白酒隨著時(shí)間的收長(zhǎng)收名推移，添加成份會(huì)逐漸揮發(fā)，業(yè)高相應(yīng)，南寧香氣與價(jià)值也就會(huì)逐漸降低，東盟這就是經(jīng)開(kāi)酒老酒回價(jià)回酒為什么有時(shí)候我們打開(kāi)一瓶上了年頭的一些白酒，會(huì)有“敞氣”、不夠味兒的感覺(jué)的緣故。

茅臺(tái)醬香酒能夠名副其實(shí)、真正做到越老越好、越陳越香，歸根結(jié)底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

奧秘二：精湛的傳統(tǒng)工藝

茅臺(tái)醬香型酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽(yáng)投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過(guò)三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國(guó)內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

奧秘三：獨(dú)具一格的陳釀環(huán)節(jié)

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見(jiàn)解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過(guò)陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，還增加了水分子和酒分子的自然融合。

奧秘四：完美的勾兌環(huán)節(jié)

茅臺(tái)醬香酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱全的效果，陳釀結(jié)束后，還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯，才能勾兌出后的成品茅臺(tái)醬香酒。

奧秘五：特制不透光瓷瓶

使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。

所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺(tái)醬香酒選用的不透光瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。

茅臺(tái)醬香酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為“茅臺(tái)醬香年份酒”的推出奠定了基礎(chǔ)。

白酒存放的時(shí)間越悠久，價(jià)值就越高，我們都知道，白酒沒(méi)有保質(zhì)期，度數(shù)在10°以上的酒，就可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，白酒雖然是飲品，但是它所含有的物質(zhì)成分是比較復(fù)雜的，而這些物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，發(fā)生一定的變化，白酒口感也會(huì)變得越來(lái)越好，因此酒也會(huì)變得越來(lái)越珍貴，價(jià)格也會(huì)越來(lái)越高，老酒都是經(jīng)過(guò)時(shí)間的磨練，積成的精華，價(jià)值與價(jià)格都不會(huì)低，所以現(xiàn)在的人無(wú)論是年輕人、還是愛(ài)好收藏的老人，都喜歡選一些好的老酒收藏起來(lái)。茅臺(tái)老酒回收中心就給您講解幾種值得收藏的酒。

茅臺(tái)酒回收中心為您簡(jiǎn)單介紹陳年茅臺(tái)老酒有什么收藏價(jià)值。首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。

而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——?jiǎng)e看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于

是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。 總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

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