價(jià) 格：面議

勾兌與調(diào)味是開封一個(gè)整體，功能各不相同，醬香酒液常說：“增香在發(fā)酵；提香再蒸餾；成形再勾兌；風(fēng)格在調(diào)味”。型調(diào)因此，手批勾兌與調(diào)味是開封相輔相成，調(diào)味是醬香酒液對基酒精加工，用微量調(diào)味酒彌補(bǔ)基酒香氣和口味欠缺，型調(diào)是手批非常精細(xì)而微妙的工作。澀、開封苦、醬香酒液糊與油不能共處；太麻的型調(diào)酒用酸酒解；澀+焦糊+曲香+苦=陳；油味+糊味+酸味=厚酒；帶油味、糊味的手批酒，用不苦的開封一輪次酒解，變成厚酒霉味酒可增加陳味。醬香酒液

醬香型白酒調(diào)味酒包括醬香調(diào)味酒、型調(diào)窖底香調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒、陳香調(diào)味酒、特酸調(diào)味酒、曲香調(diào)味酒、藥香調(diào)味酒、青草香調(diào)味酒、木香調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒等。

按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。通過試樣試驗(yàn)，弄清各基酒之間的搭配比例。確定配方，避免大批量勾兌失敗造成損失。

醬香型的白酒自身味道很重，如果將其用作基酒往往會(huì)蓋過其他酒的風(fēng)味。所以用醬香白酒進(jìn)行調(diào)酒普及度并不高。