地 址:湖南省長(zhǎng)沙縣黃花鎮(zhèn)大興村躍進(jìn)組 電 話(huà):0755-45562493 網(wǎng)址:www.fzrmw.com.cn 郵 箱:xh2p@163.com
價(jià) 格:面議
進(jìn)而恰如其分的昆明表達(dá)其香型名稱(chēng),如平壩窖酒、盤(pán)龍 [1] 董酒、區(qū)名白云邊、酒回價(jià)高白沙液等就是收出這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,服務(wù)只好暫時(shí)定為其它香型。昆明從這里也可以看出:白酒香型的盤(pán)龍劃分并沒(méi)有后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的區(qū)名進(jìn)步、釀酒工業(yè)的酒回價(jià)高發(fā)展,白酒的收出香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,服務(wù)食品中,昆明植物中的盤(pán)龍香味是多種多樣的,酒的區(qū)名香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
清香型酒:這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤(rùn)爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類(lèi)香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 米香型酒:如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于此類(lèi)白酒,以清,甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng),其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話(huà),有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類(lèi)別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘I钪姓劦骄频南阈?,均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑,為什么又不以香來(lái)劃分呢?因?yàn)橛猩疲缙咸丫?,西方有一套完整的法?guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明,消費(fèi)者可以識(shí)別。因此,世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理。
白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,提高質(zhì)量,相互學(xué)習(xí),做好評(píng)比,結(jié)合我國(guó)國(guó)情,于60年代中期,對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的研究,并經(jīng)釀酒界和專(zhuān)家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。