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燃?xì)馐綘t灶按燃燒方式又分為大氣式和鼓風(fēng)式，回收合理大氣式爐具只要用于不需要太強(qiáng)火力，酒店價格處于明檔場所的用品廚房，其燃燒器主要有：強(qiáng)力爐頭、承諾光能爐頭、西安信守引射爐頭、回收合理立管式爐頭、酒店價格打膠爐頭、用品盤管爐頭等等，承諾鼓風(fēng)式爐具需要配套中壓風(fēng)機(jī)、火力較猛。

燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐：此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。主要原理為爐頭對水膽進(jìn)行加熱，水膽中的水變成蒸汽后對食物進(jìn)行蒸煮。蒸爐均為自動補(bǔ)水裝置，水膽有鋼板結(jié)構(gòu)和不銹鋼結(jié)構(gòu)兩種形式。此產(chǎn)品必須為鼓風(fēng)式結(jié)構(gòu)，以保證使用要求。爐具規(guī)格分為單頭蒸爐和雙頭蒸爐。有水膽的產(chǎn)品均設(shè)置有點火門、點火棒和自動補(bǔ)水裝置。

廚房中的燃?xì)夤扌枰黄鸸芾?，燃?xì)夤抟蜔艟?、明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不易燃燒的材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。