價(jià) 格：面議

餐飲作為一個(gè)項(xiàng)目，小蠻行業(yè)毫不例外都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)和項(xiàng)目的螺螺利弊缺陷，所以在投資前我們要做好必要的螄粉心理準(zhǔn)備，客觀地分析餐飲的餐飲利與弊，盡量降低餐飲的分析投資風(fēng)險(xiǎn)，限度地規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，小蠻行業(yè)確保投資創(chuàng)業(yè)的螺螺利弊成功。下面小蠻螺螺螄粉為大家分析下餐飲行業(yè)的螄粉利弊。

餐飲有利方面的餐飲分析：

1、市場廣闊：衣、分析食、小蠻行業(yè)住、螺螺利弊行是螄粉人的基本需求，“食”在其中占據(jù)了重要地位，餐飲因?yàn)榧词谷丝梢源┎钜稽c(diǎn)，分析但是都不能夠不吃飯喝水。隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，使得人們有消費(fèi)能力和消費(fèi)需求經(jīng)常到餐飲店消費(fèi)。其次中國人口眾多，消費(fèi)群體龐大，市場容量相當(dāng)大。另外中國地大物博，地域飲食文化差異較大，古有八大菜系，今有十三大菜系。所以餐飲形態(tài)的包容性和需求性是多樣化的，因此產(chǎn)生了許多的投資機(jī)會(huì)和各種特色餐飲投資。

2、進(jìn)入門檻低：只要有個(gè)店面，找?guī)讉€(gè)師傅，就可進(jìn)入餐飲行業(yè)，投資可大可小，裝修可簡可奢，品種可多可少，價(jià)格可高可低，可以開個(gè)夫妻店兄弟店，也可以開店豪華店。

3、資金流動(dòng)快：當(dāng)天采購、當(dāng)天加工、當(dāng)天銷售，現(xiàn)金流動(dòng)快，資金積壓少，投資回收周期短。不像生產(chǎn)制造業(yè)、貿(mào)易流通業(yè)那樣資金積壓大，資金周轉(zhuǎn)周期長。

4、投資回收期短：餐飲從選址、裝修到籌備開業(yè)短則月余，長則半年，就可以開始營業(yè)，小型項(xiàng)目一季度可回收前期投資，大的項(xiàng)目一年兩年可收回投資，因此比其他行業(yè)具有投資回收快的優(yōu)勢。

5、利潤相對(duì)較高：制造業(yè)利潤率在5%-20%之間，流通業(yè)利潤率在10%-20%之間，餐飲行業(yè)利潤率在20%-50%之間，所以相對(duì)于其他行業(yè)來說，利潤是相當(dāng)可觀的了。

二、餐飲業(yè)弊端分析

1、競爭激烈：因?yàn)檫M(jìn)入門檻低，導(dǎo)致投資者眾，很多地方市場不僅僅是飽和，甚至是競爭相當(dāng)慘烈。

2、人才匱乏：因?yàn)橥顿Y者多，大家都需要人才，再者餐飲從業(yè)人員普遍文化水平低、素質(zhì)較差，導(dǎo)致餐飲專業(yè)人才匱乏。現(xiàn)在很多加盟品牌派來的廚師都是臨時(shí)招的，很難說對(duì)加盟店能夠起到多大的保證，整個(gè)餐飲市場存在員工工資低、從業(yè)人員素質(zhì)低、流動(dòng)性大的普遍問題。

3、產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)量化：中式餐飲之所以沒有像洋快餐那樣發(fā)展迅猛，主要是產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)量化，技術(shù)全靠廚師經(jīng)驗(yàn)，這也是經(jīng)營中很大的問題。

4、管理不科學(xué)：除了大型餐飲店請專業(yè)的管理公司外，一般中小型的店很難找到專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，很多是老板一手抓，又是采購又是庫管還是經(jīng)理，用人更多的是親戚朋友，沒有財(cái)務(wù)制度和成本觀念，左手進(jìn)右手出，到了月底看兜里剩多少就以為賺了多少，普遍缺乏管理模式及規(guī)范。

5、沒有品牌意識(shí)：很多餐飲企業(yè)只是圖賺錢，小富即安。沒有把餐飲當(dāng)事業(yè)來經(jīng)營，更談不上打造品牌文化和搞好品牌宣傳。

6、市場競爭混亂：餐飲市場尤其是連鎖加盟，是相當(dāng)混亂的，沒有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開一個(gè)店就做加盟店很多，甚至有些連店也沒有，申請個(gè)牌子就做加盟的也有，其亂象可見一斑。

7、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：餐飲不像其他行業(yè)，擁有自己的核心技術(shù)，餐飲產(chǎn)品的可復(fù)制性很強(qiáng)，一個(gè)銷量好的新菜不出一個(gè)星期就會(huì)有模仿者。

8、食品風(fēng)險(xiǎn)大：名目繁多的添加劑充斥市場，無良供貨商只追求利潤，一不小心就會(huì)中了食品的陷阱。

以上就是小蠻螺螺螄粉整理的餐飲行業(yè)的利弊，以供創(chuàng)業(yè)者參考。小蠻螺建議，如果自己沒把握沒經(jīng)驗(yàn)，人手少的話可以選擇加盟一個(gè)口碑好的餐飲品牌，拿小蠻螺螺螄粉為例，只要對(duì)螺螄粉加盟行業(yè)進(jìn)行過一定了解的創(chuàng)業(yè)者都知道，小蠻螺螺螄粉是國內(nèi)知名的螺螄粉加盟連鎖品牌，投資螺螄粉開店，認(rèn)準(zhǔn)小蠻螺螺螄粉，不僅加盟費(fèi)低，而且享受總部全程扶持。小蠻螺螺螄粉多年來一直堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)的食材、熱情的服務(wù)、獨(dú)特的味道來滿足消費(fèi)者的需求，同時(shí)為創(chuàng)業(yè)者提供完善的扶持服務(wù)，打造了一個(gè)專業(yè)的平臺(tái)。