價(jià) 格：面議

比如，黃石貨量從1958年飛天茅臺(tái)誕生起，茅臺(tái)門(mén)就開(kāi)始使用白瓷瓶包裝，格上直到1966年玻璃瓶研究成功后統(tǒng)一換成玻璃瓶。黃石貨量但由于白瓷瓶造價(jià)比較高，茅臺(tái)門(mén)同期的格上內(nèi)銷(xiāo)五星茅臺(tái)卻一直用土陶瓶，只是黃石貨量在白玻璃瓶研究成功，飛天茅臺(tái)轉(zhuǎn)而使用玻璃瓶的茅臺(tái)門(mén)時(shí)候，將沒(méi)用完的格上白瓷瓶給五星茅臺(tái)用。

酒的黃石貨量成分非常復(fù)雜，除了水之外，茅臺(tái)門(mén)還有醇類(lèi)、格上醛類(lèi)、黃石貨量酯類(lèi)、茅臺(tái)門(mén)酚類(lèi)、格上酸類(lèi)、糖類(lèi)、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類(lèi)，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來(lái)香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國(guó)白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

醛類(lèi)物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類(lèi)物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^(guò)程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造過(guò)程中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。

其實(shí)中國(guó)有句老話(huà)說(shuō)酒還是陳的香，主要是因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做酯的物質(zhì)，脂類(lèi)物質(zhì)本來(lái)就具有特殊的香味，所以他會(huì)死窖藏的酒變得更加醇香，其實(shí)在生活中我們將酯化反應(yīng)稱(chēng)之為生香反應(yīng)，但是這種反應(yīng)是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程，所以說(shuō)大多數(shù)酒在儲(chǔ)存4~5年之后才會(huì)有一些變向的過(guò)程，這種紙化狀態(tài)甚至?xí)掷m(xù)幾十年。所以說(shuō)一些傳言說(shuō)酒存放的時(shí)間不能超過(guò)15年，其實(shí)是錯(cuò)誤的。