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酒曲釀酒是昆明中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的東川名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”。收免老酒作為可以喝的費上古董，正越來越被“食不厭精”的門估老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的昆明，價值只會越來越高，東川這也是收免老酒收藏的特色。但和同年代的費上洋酒相比，中國老酒的門估價位只是零頭而已。國外的昆明名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是東川綿延不絕，中國的收免名酒收藏何時能見彩虹？

茅臺酒是醬香型酒，釀造原料是費上高粱、小麥，門估及其赤水河特有水質(zhì)及其所含的微量元素，釀制工藝簡單講12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年。

固形物含量較高的成品酒外觀表現(xiàn)為整個酒液看起來有粘稠感，酒花均勻、細膩。較同酒度的酒花散得慢，且手感細膩、柔滑。四、通過觀察20噸儲罐酒液對比酒：略顯微黃或無色，酒體亮并且放光，輕微攪動略有粘稠感，灌子灌口的酒氣幽雅、細膩。沾在皮膚上，酒香保留時間較長。手指捻動，細膩、柔滑、有稠感。喝上一口，會感到酒體是抱團的、不發(fā)散。

好的產(chǎn)地出好的葡萄酒，比如勃艮第生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒，自然價格也高。

舊世界的葡萄酒通常都有等級劃分，比如法國AOC、VDP這個兩個級別的酒，通常情況下等級高的價格比等級低的高。而新世界的葡萄酒等級制度也在逐步完善。