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沾在皮膚上,昆明酒香保留時間較長。西山手指捻動,區(qū)水細(xì)膩、井坊柔滑、回收好信有稠感。服務(wù)喝上一口,保障會感到酒體是昆明抱團的、不發(fā)散。西山低檔酒:略呈翠青色,區(qū)水酒體反光性較強,井坊灌子灌口的回收好信酒氣是較單一的酯香,手感欠細(xì)膩、服務(wù)欠柔滑,保障較粗糙,昆明酒體分散。
窖齡酒,窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如,有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的,并不是該酒儲存了15年。窖齡越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多,所釀的酒就越好。
新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒,所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。
老酒和新酒是相對的。經(jīng)過一段時間的儲存,從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當(dāng)然,與新酒比起來,人們更愿意接受老酒。
烈酒的收藏與保存也有不少門道。烈酒的保存當(dāng)然比紅酒容易很多,因為酒精度高于20度不太容易產(chǎn)生使酒變質(zhì),但也要注意收藏在正常室溫、避光的地方。在這點上,很多人恰恰相反,喜歡放在酒柜里用燈照著,實在有點暴殮天物的感覺。如是靠包裝取勝的酒到也罷了,對于珍貴佳釀的保存是萬萬不能掉以輕心的。