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毛燕窩簡稱毛燕,昆明是從燕屋或燕洞中采來的未清洗加工過的燕窩,肉眼可見有明顯的絨羽及雜質,需人工清洗加工后才能食用.清燕窩又稱干燕窩,是由毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、燕窩定型、回收干燥、行業(yè)、內中分級等加工而成的良好一種干燕窩制品,它需要經(jīng)過燉煮才能食用,包括燕片、燕盞、昆明燕角、燕窩燕條、回收燕絲、行業(yè)燕碎、內中燕餅以及即燉燕窩等.

毛燕子：毛燕是良好洞燕的一種,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外觀較差,但不代表質素較差,顏色主要為白色和黃色,一般毛燕的加工過程較多,需將雀巢打散,除去羽毛及雜質,再做燕餅.其效果雖不及金絲燕,但發(fā)質良好.

草燕：草燕可分為屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地區(qū),主要分布于印尼以及菲律賓南部的蘇祿海地區(qū).顧名思義,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,讓燕窩里有一點草碎.

長期上門回收燕窩，以來，昆明燕窩在我國被譽為與、燕窩魚翅等齊名的回收山珍海味。其不僅嫩滑味美，營養(yǎng)豐富，是菜肴中的珍饈，而且據(jù)說有多種抗衰療病、攝生自養(yǎng)的。燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等。是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需。

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