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酒曲釀酒是清遠(yuǎn)中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的陽山易信譽好名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”。收名老酒作為可以喝的酒老酒現(xiàn)古董，正越來越被“食不厭精”的款交老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的清遠(yuǎn)，價值只會越來越高，陽山易信譽好這也是收名老酒收藏的特色。但和同年代的酒老酒現(xiàn)洋酒相比，中國老酒的款交價位只是零頭而已。國外的清遠(yuǎn)名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是陽山易信譽好綿延不絕，中國的收名名酒收藏何時能見彩虹？

具體到茅臺酒來說，茅臺酒需要多輪次發(fā)酵、酒老酒現(xiàn)長期儲存，款交標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，每一輪次都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，基酒樣本非常寬泛。因此，茅臺酒的勾兌是一個復(fù)雜的、動態(tài)的過程。要勾兌出色、香、味俱佳，口感風(fēng)格相對恒定的茅臺酒，要用少則三四十種，多則一百多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調(diào)配融合。這就是人們常說的“精心勾兌”。

平衡度是指葡萄酒的各個元素----果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個元素顯得過于突兀。如一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時進(jìn)大陸。如果假酒編號是不符合洋酒行編號程序，則易識破。正規(guī)的洋酒回收商行的人，一眼就可以看出洋酒從那個商行出來的。

看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。（在這一點相對來說重要性就沒有那么高了，如果前幾點看好，這點只要觀察一下顏色）