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地下莖

竹的永安用心地下莖（俗稱竹鞭）是橫著生長的，中間稍空，竹苗種植也有節(jié)并且多而密，銷售在節(jié)上長著許多須根和芽。服務一些芽發(fā)育成為竹筍鉆出地面長成竹子，每位另一些芽并不長出地面，客戶而是永安用心橫著生長，發(fā)育成新的竹苗種植地下莖。因此，銷售竹子都是服務成片成林的生長。嫩的每位竹鞭和竹筍可以食用。用種子繁殖的客戶竹子，很難長粗，永安用心需要幾十年的竹苗種植時間，才能長到原來竹子的銷售粗度。所以一般都用竹鞭（即地下莖）繁殖，只要3-5年，就能長到規(guī)定的粗度。

秋冬時，竹芽還沒有長出地面，這時挖出來就叫冬筍（黃泥拱）；春天，竹筍長出地面就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品里常見的食物。春天時，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下過一場透雨，春筍就會以很快的速度長出地面。

竹類大都喜溫暖濕潤的氣候盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。竹子是森林資源之一。全世界竹類植物約有70多屬1,200多種，主要分布在熱帶及亞熱帶地區(qū)，少數(shù)竹類分布在溫帶和寒帶。竹子是常綠(少數(shù)竹種在旱季落葉)淺根性植物，對水熱條件要求高，而且非常敏感，地球表面的水熱分布支配著竹子的地理分布。

竹實：竹開花后結實如麥，皮青色，內含竹米，味甜?！稄V志》記載：“實可服食”。《本草綱目》：“竹實通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實的營養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開發(fā)的藥膳資源。