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氣調(diào)冷庫是大慶的電人為控制氣體中氮氣、氧氣、冷庫二氧化碳、出租乙烯等成分比例、接聽濕度、大慶的電溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，冷庫通過抑制儲藏物細胞的出租呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，接聽從而能夠較長時間的大慶的電保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、冷庫口感、出租營養(yǎng)等的接聽基本不變，進而達到長期保鮮的大慶的電效果。

現(xiàn)在市場上食品保鮮冷庫安裝建造已經(jīng)是冷庫很普遍了，食品冷庫包括果蔬保鮮冷庫，出租肉類冷凍冷庫，蛋類冷庫，冷飲冷庫及蛋糕類冷庫等。正常情況下淡奶油是不可以冷凍貯藏的，因為冷凍后的淡奶油的原本的性狀是會有所改變的，不好使用。

食品已成為我國食品冷鏈物流發(fā)展必須遵循的重要原則，為了確保食品質(zhì)量，現(xiàn)在強調(diào)從食品生產(chǎn)者到消費者之間流通的所有環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、保鮮貯藏、冷藏運輸?shù)搅闶鄣母鱾€環(huán)節(jié)，都需要了解一些冷庫安裝注意事項。

不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時間保藏后會形成過熟現(xiàn)象，其特點是果體變軟，并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，是用經(jīng)過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過的紙。