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品酒時還需判斷酒體輕重和余味長度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿，而風味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內停留的時間。