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日常保養(yǎng) 1、無錫減速箱的回轉(zhuǎn)火鍋潤滑:為了保證減速箱、電機(jī)的設(shè)備使用壽命,減少機(jī)械故障,良好必須加潤滑油460#蝸輪蝸桿油,業(yè)口一般情況下一年檢查一次,無錫發(fā)現(xiàn)潤滑油少了就要添加潤滑油?;剞D(zhuǎn)火鍋 2、設(shè)備鏈條的良好潤滑:回轉(zhuǎn)帶乃鏈傳動(dòng)設(shè)備,需要在鏈條上一個(gè)月加一次潤滑油。業(yè)口 3、無錫衛(wèi)生清潔:停機(jī)狀態(tài)下,回轉(zhuǎn)火鍋每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設(shè)備軌道,設(shè)備直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點(diǎn),良好然后用濕毛巾擦拭,業(yè)口轉(zhuǎn)彎角部分不能抬起鏈條,用小毛刷刷干凈。 4、為了便于日常衛(wèi)生清潔,除了設(shè)備轉(zhuǎn)角處預(yù)留活動(dòng)檢修門外,直線段落的墻裙裝飾板也要預(yù)留衛(wèi)生清潔門,長不要超過3米。
具有兩用的優(yōu)點(diǎn),冬天用在火鍋,夏天用在壽司,只要用特制的不銹鋼蓋板封住餐桌上的爐孔即可成為壽司輸送設(shè)備,體現(xiàn)經(jīng)營壽司和火鍋的樂趣,又便于客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品,無需服務(wù)員送上。 特點(diǎn)總結(jié):輸送鏈帶運(yùn)行平靜,具有耐磨、低噪音、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小、輸送導(dǎo)軌接駁位平整、無毛刺、設(shè)計(jì)合理、鏈帶經(jīng)久耐用。
回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備是輸送火鍋食材或點(diǎn)心等食物的機(jī)械產(chǎn)品,回轉(zhuǎn)火鍋的經(jīng)營模式與回轉(zhuǎn)壽司一般,將食材放置于設(shè)備的輸送帶上,隨著輸送帶不斷循環(huán)回轉(zhuǎn),食客想吃什么就拿什么,干凈衛(wèi)生,不浪費(fèi)。
起初,所有的客戶都是肩并肩面對(duì)運(yùn)輸帶坐著,可是這樣對(duì)團(tuán)體顧客來說十分不便,因此不受歡迎。漸漸地,店家開始在運(yùn)輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷?,每桌多可以坐六個(gè)人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下,亦可減少運(yùn)輸帶所需的長度。
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