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廚房排煙管道如何清洗
由于餐廳廚房的濟南酒店解決排煙管道經(jīng)過長期使用，會在表面沉積一層油垢，天橋提供如果不及時進行清洗，賓館非常容易引發(fā)火災(zāi)，油煙所以要定時對排煙罩、管道排油煙管道、清洗清洗排煙風(fēng)機、服務(wù)方案油煙凈化器等排煙系統(tǒng)進行徹底清洗，濟南酒店解決消除火災(zāi)隱患。天橋提供
一 、賓館操作流程
1、油煙清洗前準(zhǔn)備工作
各個廚房排煙口及廚房是管道否有其它任何氣體排放及廚房含氧量，關(guān)閉煤氣總閥。清洗清洗
對排煙系統(tǒng)的服務(wù)方案控制開關(guān)掛正在維修，請勿合閘的濟南酒店解決提示牌。
對排煙罩后及周邊墻上電源進行絕緣保護。
對所清洗廚房的食品及廚具進行保護。
對所有施工工具及材料擺放到操作臺上，并將行燈變壓氣接上，使用36伏電壓行燈照明。
2、過油箅子或運水風(fēng)葉清洗，先在煙罩上取下，用鏟刀將油垢鏟出，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95%以上能見不銹鋼或鐵皮，無油泥。
3、排煙管道清洗，首先用氣體檢測管道內(nèi)的含氧量及一氧化碳含量，并進行登記，各項參數(shù)達標(biāo)后可對管道進行清洗，平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方開口或折開閥欄由工人鉆進管道：用鏟刀將管道內(nèi)壁的油垢鏟出，再用鍍鋅板、拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無塊狀油垢，90%以上見鐵皮，開口密封不漏油。排油煙管道小于0.4m×0.4m，施工條件可以將閥欄打開逐段落清洗，施工條件不利的只能在管道間隔1m左右開一個口，工人用鏟刀將油垢鏟出，再用鍍鋅板和拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無塊狀油垢，80%以上見鐵皮，開口密封不漏油。
4、排煙風(fēng)機清洗，先將風(fēng)機消音箱或外殼打開，由工人鉆入風(fēng)機內(nèi)用刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無塊狀油垢。
5、凈化器清洗，將凈化器門打開，取出凈化器片，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除清洗完后能見底漆無塊狀油垢。
6、高空豎進管道清洗
A．首先將豎管道頂部和底部管道閥欄折開或開口，上下透風(fēng)，再用氣體檢測儀檢測管道頂部和底部含氧量及一氧化碳含量，在參數(shù)達標(biāo)方可對豎管道進行施工。
B．施工人員先將主繩系在頂部外較牢固的建筑物上，把主繩由頂部放到底部，底部由人接應(yīng)看主繩是否到達底部。
C．豎井清洗施工人員戴上背式袋，將袋系在另一根保障繩上，觀察豎井管道內(nèi)的情況，坐在主繩的吊板上由上至下逐一鏟出油垢。頂部2名人員對另一根未固定的保障繩采取跟豎井施工人員同步下放繩子。（豎井吊板施工人員背上繩下放進程中每次不得多出1m以上。）
D．豎井施工人員在清洗中，由上至下用數(shù)碼相機將清洗前后照片拍下，到達底部后將所清洗的油垢清出由底部出口出來。二、施工設(shè)備及材料
①高空作業(yè)繩袋吊。
②氣體檢測儀。
③電壓行燈變壓器、行燈、接線板。
④高壓熱水槍、高壓冷水槍。
⑤特制不銹鋼水桶。
⑥電動組合工具
⑦強力去油劑
⑧除油劑
廚房的排煙系統(tǒng)在廚房中占有非常重要的地位，因為如果排煙不好，不僅會影響廚房的環(huán)境，還會影響菜肴的質(zhì)量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來更舒適，那我們該怎么清洗呢？
種、安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。這種方法危險性較大，但是卻更專業(yè)，更堅韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會較少，所以每年清洗一次即可。
第二種、這種方法勞動強度大，即人工進入法。對于厚度超過40厘米的煙道，可以手動鉆入進行清理。注意通風(fēng)和照明。
第三種、當(dāng)無法人工進入時，當(dāng)排氣管小于40cm時，采用此方法，即拆卸法。根據(jù)現(xiàn)場具體情況，安裝保潔人員每隔一定距離安裝、拆除一段排煙管，對兩側(cè)進行加寬保潔。該方法效果好，難度系數(shù)高，韌性好。
第四種、安裝清洗人員選用無焰專用工具在管道的一側(cè)或多側(cè)鉆孔，即開孔方式。對于無法人工進入且難以拆除的排煙管，請選擇此方法。根據(jù)現(xiàn)場情況確定鉆孔的大小、間距和數(shù)量，清除油污后恢復(fù)管道密封。
第五種、此方法用于清洗排氣管，清洗周期短，即設(shè)備清洗方法，目的是減少油污。先向管道內(nèi)噴灑清洗劑使油軟化，然后用30米長的電動軟軸刷將油清洗干凈。 此方法應(yīng)用于三十厘米的豎排煙道 ，人工無法進到且不易拆裝的小排煙道 。這類不容易清洗并且容易積油要縮短清理周期時間。
目前清洗管道基本是這五種方式，當(dāng)然如果自己不會或者怕清洗不完善，還是找專業(yè)的清洗公司來清洗，避免造成不必要的麻煩。
安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道。煙道上方固定高空繩，系上帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強，用度較高，清理效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。此法勞動強度較大，即人工進入法，對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理。需要留意加強透風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。
人工無法進入時采用此法，即拆卸法，當(dāng)煙道小于40公分見方時。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用度較高。安裝清洗人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此法對于人工無法進入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。首先是要選擇合適的位置來安裝。廚房排煙管道所安裝的位置好壞與管道長短有很大關(guān)系的。很多家庭的業(yè)主為了美觀性,會讓安裝師傅將管道拉得很長。其實這樣一來,反而容易使管道里的油煙排不出去。安裝通風(fēng)管道。通風(fēng)管道安裝首先找好標(biāo)高,用電鉆打墻洞,配合預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架;將組裝好的風(fēng)管找平、找正,再用緊固螺栓固定。如果是通風(fēng)排煙管道的安裝,通風(fēng)管道和排煙管道應(yīng)該分開,兩者的通風(fēng)方向和地點是不同的,流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者,所以不能使用同一個管道。通風(fēng)管一般有兩種圓形和矩形,如果是圓形風(fēng)管就按平均直徑。
風(fēng)機清洗
1、常規(guī)清洗：先我方技術(shù)人員開機驗證風(fēng)機運行是否正常、如有問題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請甲方管理者簽字確認(rèn)，進行作業(yè)前必須確定風(fēng)機電源是否切斷，并在風(fēng)機電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動電源。
2、從風(fēng)機進風(fēng)口或出風(fēng)口進入，將除油藥劑噴灑在機箱和葉輪上，等待3—5分鐘（時間視油垢情況而定），再使用專業(yè)工具將機箱內(nèi)壁以及可觸及到的厚油垢清除。
3、拆卸清洗：先我方技術(shù)人員開機驗證風(fēng)機運行是否正常、如有問題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請甲方管理者簽字確認(rèn)，進行作業(yè)前必須確定風(fēng)機電源是否切斷，并在風(fēng)機電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動電源。
4、我方技術(shù)人員將拆卸下的葉輪等機件以及機箱內(nèi)噴灑上除油藥劑，等待3—5分鐘（時間視油垢情況而定），在使用專業(yè)工具將機箱內(nèi)部及葉輪等機件徹底清洗干凈。
5、清洗安裝完畢后對風(fēng)機進行動平衡調(diào)試，確認(rèn)無誤后請甲方現(xiàn)場管理者簽字確認(rèn)。此法效果好、難度大、費用較高。
（作者：新聞中心）