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香精一般酒精酒都是尉氏為服務(wù)加入香精調(diào)配的，而且其中有十幾種不同香型的縣酒香精，如清香型香精、用香應(yīng)們醬香香精、精香竭誠五糧香精等。料供另外還有按照白酒的尉氏為服務(wù)原料及成分香氣而發(fā)明的香精，如高粱香精、縣酒玉米香精、用香應(yīng)們酸類香精、精香竭誠大曲香精等，料供都是尉氏為服務(wù)按一定比例勾調(diào)出對應(yīng)香氣的白酒，有的縣酒酒精酒經(jīng)過調(diào)配后，香氣與口感甚至比純糧釀造的用香應(yīng)們酒還要飽滿濃郁。

一、精香竭誠聞香氣香氣柔和、料供自然、諧調(diào)的一般沒加，某種香氣突出、不自然的是加香精的。二、嘗味味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。三、儀器檢測當(dāng)然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測才可辨別出來。

白酒里添加香精的作用主要是為了增加白酒在制作過程中香氣的損失，也是為了矯正白酒中可能出現(xiàn)的不良的氣味，補充白酒中原有香氣的不足，穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣，增進(jìn)食欲，香精并沒有什么營養(yǎng)，主要是為了形成白酒特有的香味。

酒用香精以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和勾兌而成。適量使用能提高酒的口感、質(zhì)量和檔次，酒用香精用量范圍一般在1%～5%左右。國家對香精用量沒有嚴(yán)格控制，要求生產(chǎn)者“按生產(chǎn)需要適量使用”，如果食用香精過多，會對身體產(chǎn)生影響，比如對身體的肝臟及腎臟的影響。如果白酒中少量香精，對身體沒有傷害，所以白酒中加香精適量。假酒很多都是工業(yè)酒精勾兌過量香精制成，因此大家在選購及飲用白酒時，要辨明好壞，購買貨真價實的合格產(chǎn)品。