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價(jià) 格:面議
酒的韶關(guān)風(fēng)格是出色、香、郎酒味三大要素組成?;厥?strong>按酒香的公司類別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘I钪姓劦骄频馁Y質(zhì)香型,均就白酒而言。齊全對(duì)其它的韶關(guān)有色酒及洋灑,為什么又不以香來(lái)劃分呢?郎酒因?yàn)橛猩疲缙咸丫?,回?strong>西方有一套完整的公司法規(guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。資質(zhì)并在商標(biāo)上注明,齊全消費(fèi)者可以識(shí)別。韶關(guān)因此,郎酒世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理。回收
特香型:以江西“四特酒”為代表。以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長(zhǎng)。 老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長(zhǎng)而著稱于世。 馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味特征。 兼香型:①醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長(zhǎng);如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 鳳香型:以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔的復(fù)合香氣。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色,清亮透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀??诟懈蕽?rùn)挺爽,諸味諧調(diào),有余味。
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。