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竹類是永安植物中形態(tài)構(gòu)造較獨(dú)特的植物類群之一。我國(guó)是專業(yè)竹苗種植世界上竹類的分布中心之一，有著極為豐富的誠(chéng)信竹種資源。竹子作為我國(guó)傳統(tǒng)的合作觀賞吉祥植物之一有著悠久的歷史。據(jù)《尚書·禹貢》“東南之美會(huì)稽之竹箭”，每位說明那時(shí)的客戶古人就已懂得欣賞秀麗的竹林風(fēng)光了。古往今來，永安有關(guān)竹子的專業(yè)竹苗種植詩(shī)詞歌賦枚不勝舉，并逐漸形成了獨(dú)具特色的誠(chéng)信竹文化。

地下莖

竹的合作地下莖（俗稱竹鞭）是橫著生長(zhǎng)的，中間稍空，每位也有節(jié)并且多而密，客戶在節(jié)上長(zhǎng)著許多須根和芽。永安一些芽發(fā)育成為竹筍鉆出地面長(zhǎng)成竹子，專業(yè)竹苗種植另一些芽并不長(zhǎng)出地面，誠(chéng)信而是橫著生長(zhǎng)，發(fā)育成新的地下莖。因此，竹子都是成片成林的生長(zhǎng)。嫩的竹鞭和竹筍可以食用。用種子繁殖的竹子，很難長(zhǎng)粗，需要幾十年的時(shí)間，才能長(zhǎng)到原來竹子的粗度。所以一般都用竹鞭（即地下莖）繁殖，只要3-5年，就能長(zhǎng)到規(guī)定的粗度。

秋冬時(shí)，竹芽還沒有長(zhǎng)出地面，這時(shí)挖出來就叫冬筍（黃泥拱）；春天，竹筍長(zhǎng)出地面就叫春筍。冬筍和春筍都是中國(guó)菜品里常見的食物。春天時(shí)，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下過一場(chǎng)透雨，春筍就會(huì)以很快的速度長(zhǎng)出地面。

竹實(shí)：竹開花后結(jié)實(shí)如麥，皮青色，內(nèi)含竹米，味甜?！稄V志》記載：“實(shí)可服食”?！侗静菥V目》：“竹實(shí)通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開發(fā)的藥膳資源。